ПЕРВАЯ ВЕЧЕРНЯЯ ГАЗЕТА СТОЛИЦЫ
НЕФТИ И ГАЗА РОССИИ
Реклама  
Пятница, 24 Октябрь 2014 12:54

Закрываем сезон грибов

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)

Идея для воскресного обеда. 
Суфле из грибов со сметанным соусом.
1. Грибы почистите, промойте, нарежьте ломтиками, добавьте масло, соль по вкусу и потушите.
2.Взбейте яичные желтки, добавьте сухари и охлажденные тушеные грибы. Смесь перемешайте, затем соедините с яичными белками, взбитыми в пену, и снова перемешайте, следя за тем, чтобы белки не осели.
3.Выложите массу в форму из огнеупорного стекла, смазанную маслом, и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
4.Суфле подавайте в теплом виде. При подаче полейте сметаной, оформите веточками зелени. Грибное суфле прекрасно сочетается с запеченной на гриле грудинкой и зеленым хрустящим салатом.

Ингредиенты
300 г свежих грибов
10 г зелени петрушки
5 яиц
40977 01/2 стакана панировочных
сухарей
4 ст. ложки сметаны
2-3 ст. ложки сливочного масла
соль по вкусу

Закуска для гурманов.
Слоеный торт с грибным кремом украсит стол
1.Грибы замочить в четырех стаканах холодной воды на 3 часа. Отварить в той же воде. Бульон процедить и выпарить до объема 1,5 стакана.
2.Муку развести холодным бульоном (0,5 стакана).
З.Лук и грибы измельчить, обжарить в растительном масле, пропустить через мясорубку. Добавить оставшийся грибной бульон, соль и муку, разведенную бульоном. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая.
4.Сливочное масло взбить с яйцом, добавить в грибную массу и еще раз все взбить.
5.Разделить тесто на три части, тонко раскатать и выпекать при 200°С до золотистого цвета (5-10 минут).
6.Промазать коржи грибным кремом. Верхний корж, смазанный кремом, посыпать тертым сыром.

Ингредиенты
600 г готового слоеного теста
0,5 стакана тертого сыра
100 г сушеных белых грибов
1 большая луковица
300 г сливочного масла
2 ч. ложки пшеничной муки
1 яйцо
растительное масло для жарки
соль по вкусу

Прочитано 1618 раз
comments powered by Disqus