ПЕРВАЯ ВЕЧЕРНЯЯ ГАЗЕТА СТОЛИЦЫ
НЕФТИ И ГАЗА РОССИИ
Реклама  
Пятница, 26 Декабрь 2014 19:00

«Король плодов»

Автор  фото fotolia.com, ppressa.ru
Оцените материал
(0 голосов)

MELOGRANO2-Copia– называли гранат на Востоке за способность исцелять от множества болезней. Еще Гиппократ соком фрукта лечил боли в желудке, а кожурой – кишечные расстройства. Авиценна применял его цветки при кровотечениях, болезнях горла, а также в качестве жаропонижающего средства.

От кожуры до зернышка
В наше время, к сожалению, забыли о лечебных свойствах этого чудесного плода, и совершенно напрасно. Гранат имеет совершенно уникальный химический состав и содержит множество веществ, необходимых для нормального функционирования всех органов и систем организма. В его соке обнаружено 15 аминокислот, шесть из которых содержатся, помимо граната, только в мясе и незаменимы для человека. В нем также содержатся четыре основных для нашего здоровья витамина: С, Р, B6 и В12. Также гранат богат такими минеральными веществами, как йод, калий, кальций, железо, кремний. Причем в лечебных целях можно использовать абсолютно все части растения. Так, кора спелого плода содержит алкалоиды, которые обладают мощным противоглистным действием. Сок граната оказывает противовоспалительный эффект и помогает при стоматитах и ларингитах (в виде полосканий), а также при ожогах. Кроме того, его рекомендуют пить при истощении, малокровии, атеросклерозе, бронхиальной астме, ангине, радиационном облучении, диабете. Также гранат – незаменимое средство при борьбе с анемией.
Плоды граната обладают вяжущим свойством, поэтому их употребляют против поноса, колита и энтероколита. Зерна граната мягко понижают артериальное давление у гипертоников. А перепонки из плодов, высушенные и добавленные в чай, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, стабилизировать ночной сон.

Взрыв вкуса
Гранат очень популярен в кулинарии Кавказа. Так, армяне в гранатовом соке тушат баранину (мясо приобретает приятную кислинку и становится мягче) и готовят блюдо «пров плав» – плов с гранатом. Там же, на Кавказе, известна ароматная приправа «бахарат», один из компонентов которой – высушенные корочки граната. Обычно ее используют для приготовления блюд из баранины. Кроме того, там очень любят десерты на основе этого фрукта – варенье, пастилу, повидло.
На Кипре известно блюдо голива, ингредиентами которого, помимо зерен граната, являются миндаль, отварные зерна пшеницы, ягоды смородины и корица, его готовят в память об умерших родственниках.
У нас зерна граната используют при приготовлении слоеных салатов (очень популярен рецепт «Гранатовый браслет»), а также для украшения мясных блюд и десертов. Из граната получаются вкусные и ароматные кисели и компоты.

Салат с кускусом и гранатом
Ингредиенты:
кускус – 1 ст., вода – 1 ст., гранат – 1 шт., фисташки – 3/4 ст., мята свежая – 100 г, зеленый лук, оливк. масло – 1/4 ст., лимон – 1 шт., соль – 1 ч. л.
Приготовление: Кускус залить кипятком и накрыть пленкой на 10 минут. Фисташки почистить и обжарить на сухой сковороде. Мяту, зеленый лук мелко порубить. Все компоненты перемешать. Посолить. Из лимона выжать сок, перемешать. Заправить оливковым маслом.

Для снижения уровня сахара в крови употребляйте по 60 капель сока четыре раза в день до еды. Уже на третий день будет заметно улучшение.

Сок граната противопоказан при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока! К тому же он разъедает зубную эмаль, поэтому пить его рекомендуют, разбавленным водой.

Прочитано 2664 раз
Другие материалы в этой категории: « Банный день Под знаком Оливье »
comments powered by Disqus