ПЕРВАЯ ВЕЧЕРНЯЯ ГАЗЕТА СТОЛИЦЫ
НЕФТИ И ГАЗА РОССИИ
Реклама  
Суббота, 14 Март 2009 21:29

Овощи на столе

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Специалисты по питанию из разных стран мира в один голос утверждают, что современный человек ест очень мало овощей. Поэтому в организме практически каждого не хватает витаминов и жизненно важных минералов. Особенно кальция, йода, селена, железа. Не хватает в пище и грубых волокон, без которых невозможна нормальная работа кишечника. Поэтому мы предлагаем сегодня вашему вниманию несколько простых, но очень полезных блюд из овощей.
 
Икра из свеклыИкра из свеклы

Три свеклы средней величины, одна луковица, растительное масло, томатная паста.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свеклу отварить до готовности, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле. Соединить со свеклой и потушить еще 5 минут, посолить. Для пикантности можно добавить столовую ложку с горкой томат-пасты или 2 ст. ложки кетчупа. Посолить, добавить 0,5 ч. ложки сахара. И потушить еще 2 минуты. Охлажденную икру разделите на порционные шарики и выложите на листья салата.

Кулебяка капустная Кулебяка капустная

Капуста – 1 кг, яйца – 5 шт., масло сливочное – 100 г, соль – по вкусу, 0,5 кг дрожжевого готового теста.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Капусту белокочанную мелко посечь, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и затем отжать. В подготовленную капусту добавить измельченные яйца и растопленное сливочное масло, все посолить и тщательно перемешать. Используя приготовленную начинку, сформировать кулебяку. Кулебяка отличается от пирога продолговатой формой и обильной начинкой. Формируют ее так: на продолговатый пласт теста выкладывают начинку и защипывают ее сверху, поднимая края теста. Перед выпечкой кулебяку смазывают яйцом и делают проколы в тесте вилкой, чтобы выходил пар. Выпекают 35 минут при 200°С.

Баклажаны по-восточному Баклажаны по-восточному

Пара крупных баклажанов, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, растительное масло, специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны разрезают на продолговатые дольки толщиной до 1 см. Бланшируют, чтобы удалить горечь, в течение 1-2 минут в кипятке. Затем обжаривают с двух сторон в растительном масле до мягкости. Дольки выкладывают веером на блюдо, солят по вкусу и слегка обмазывают каждую сверху чесноком, пропущенным через чеснокодавилку или натертым на мелкой терке. Затем дольки украшают тонкими кружочками помидора и посыпают перцем или любыми другими специями.

Щи по-царски Щи по-царски

200 г говядины, 200 г курицы, 100 г копченого окорока или рулета, 600 г костей от окорока, 600 г свежей капусты, 3-4 картофелины, 1-2 луковицы, 1-2 помидора, 40 г сливочного масла, 4 ст. ложки сухого вина, 4 а. ложки сметаны; соль, специи и зелень по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сварить мясной бульон из говядины, окорока и курицы. Затем мясные продукты вынуть, нарезать соломкой, а в бульоне сварить нарезанный кубиками картофель. Свежую капусту тонко нашинковать, потушить с костями от окорока, опустить в бульон и прокипятить. Кости вынуть. Затем положить мясные продукты, обжаренный лук, нарезанные мелкими кубиками свежие помидоры, специи и все еще раз вскипятить. Перед подачей на стол добавить вино, сметану, зелень.
Прочитано 3559 раз Последнее изменение Понедельник, 19 Ноябрь 2012 21:43
Другие материалы в этой категории: « Вы готовы пойти за мной? Почему вам отказали? »
comments powered by Disqus