ПЕРВАЯ ВЕЧЕРНЯЯ ГАЗЕТА СТОЛИЦЫ
НЕФТИ И ГАЗА РОССИИ
Реклама  
Четверг, 29 Декабрь 2016 22:49

Индекс Оливье по-тюменски

Автор  Вероника Крайняя, park72.ru
Оцените материал
(0 голосов)

olivieЕжегодно, начиная с 1990 года, Росстат публикует среднюю стоимость приготовления самого новогоднего салата в стране. За основу подсчётов берётся так называемый «народный» рецепт «Оливье»: картофель отварной в мундире (4 штуки – 400 граммов), отварная курица (400 граммов), яйца – 5 штук, свежие огурцы (3 штуки – 200 граммов), зелёный горошек (1 банка – 400 граммов) и майонез (1 упаковка – 230 граммов). Незабвенный Оливье в прошлое новогодье по подсчётам Росстата индекс «Оливье» составил – 269 рублей. Ещё годом ранее, когда страна провожала 2014-ый и встречала 2015 год, он составлял – 257 рублей. Как видно из года в год стоимость ингредиентов для популярного салата только растёт. Вооружившись рецептом от Росстата, отправляюсь в один их тюменских супермаркетов, чтобы оценить стоимость необходимых ингредиентов для подсчёта Индекса Оливье по-тюменски.

Справедливости ради стоит отметить, что гораздо наряднее салат смотрится на столе, когда в нём присутствуют оранжевые искорки отварной моркови. Кстати, в классическом народном рецепте морковь присутствует. Остаётся загадкой, по каким причинам её изъял из рецептурной формулы Росстат. Ведь, за мясную составляющую орган госстатистики берёт курицу, которая в большинстве случаев оказывается дороже, чем варёная колбаса, присутствующая в классическом народном рецепте блюда. А вот с майонезом чиновники поступили щедро. На деле, для того чтобы заправить салат на 8-10 персон, вполне хватит 100 миллилитров соуса. Росстат же предлагает влить в Оливье целую пачку. Итак, рассчитаем Индекс Оливье, воспользовавшись рецептом Росстата, взяв за основу тюменские цены.

Рецепт «Оливье» от Росстата:
• 400 грамм варёной куриной грудки – 92 руб.
• 1 банка консервированного зеленого горошка – 32 руб.
• 5 яиц – 30 руб.
• 4 средние картофелины – 18 руб.
• 3 свежих огурца – 72 руб.
• 230 миллилитров майонеза – 34 руб.
Итого: 278 рублей
olivie 2Оливье для тюменцев за год подорожал на 9 рублей. В процентах рост составил + 3 процента. Даже не превысив итогового по году уровня инфляции, обнародованного всё тем же Росстатом. По данным статистического органа, инфляция с начала 2016 года в России составила 4,96%, а в годовом исчислении – 5,76%. Выходит, хорошо живём. И продукты у нас дорожают едва-едва. А теперь попробуем сосчитать Индекс Оливье, добавив морковь и уменьшив жирность итогового блюда. + 2 крупные моркови – 15 руб. и минус 130 миллилитров майонеза. Итого получаем, стоимость салата Оливье по классическому народному рецепту 274 рубля. Получается, что, даже добавив морковки и уменьшив объём заправки в виде майонеза получаем удешевление новогоднего салата на 4 рубля. С точки зрения трат на застолье экономия несущественная, а вот с точки зрения расчёта инфляционной составляющей вполне себе существенная поправка.
Разумеется, на стол в новогоднюю ночь даже не самые состоятельные тюменцы собирают не только салат, как минимум тут будут спиртные напитки, соки, фрукты, мясные или рыбные блюда и закуски, бутерброды с красной икрой и сладости. Росстат обозначил и стоимость новогоднего стола для россиян 2016-2017 на 3-4 человек на уровне 5 907 рублей. Среднестатистическая российская семья из четырёх человек, как показывают опросы общественного мнения, потратит на новогоднее застолье в этом году чуть более пяти с половиной тысяч рублей. Стоимость набора продуктов питания для новогоднего стола в среднем по России (в расчёте на семью из четырёх человек) составила на конец 2016 года 5585 рублей, что на 3,6% больше, чем годом ранее. Об этом свидетельствуют данные Росстата. По мнению ведомства, в этот набор входят: сырокопчёная колбаса, мясокопчёности, рыбные консервы и деликатесы (в том числе икра), курица, говядина, сливочное масло, сыр, шоколадные конфеты, хлеб, апельсины, лимоны, яблоки, сок, огурцы (свежие и консервированные), помидоры, чай, торт, картошка, салат оливье, сельдь под шубой, коньяк, отечественное игристое вино и минералка. При этом стоимость минимального набора продуктов для новогоднего стола в среднем по России (в расчёте на семью из четырёх человек) составила на конец 2016 года 1954 рубля, что на 3,9% больше, чем в 2015 году, по данным Росстата. В этот набор входят: варёная колбаса, селёдка, курица, сыр, шоколадные конфеты, хлеб, яблоки, рыбные консервы, чай, картошка, морковь, свекла, лук, яйца, маринованные огурцы, консервированный горох, отечественное игристое вино, минералка и, наконец, водка. Большинство жителей областной столицы признаются, что шиковать в этом году не собираются, и по возможности будут экономить. Непосредственно на наполнение стола к новогоднему застолью подавляющее большинство тюменцев планирует потратить от 5 до 7 тысяч рублей с учётом спиртного и деликатесов в виде красной икры. Очень многие жители Тюмени к нынешнему празднованию новогодней ночи начали закупать продукты, способные храниться больше двух недель ещё в начале декабря. Известно, что наиболее востребованные на праздничном столе ингредиенты дорожают прямо пропорционально приближению боя курантов в ночь с 31 декабря на 1 января. Так, пучок зелени, если вы забыли купить его загодя, за пару часов до застолья, можно будет приобрести уже за 100 и даже 150 рублей. Вежливые выходцы с Кавказа за ценой не постоят, можете быть уверены. Проверено на себе.

Стоимость самых популярных «новогодних» продуктов в супермаркетах Тюмени
Шампанское – 165 руб.; Водка – 260 руб.; Коньяк – 350 руб.; Вино бело полусладкое – 399 руб.; Вино красное полусладкое – 350 руб.; Сок фруктовый, 2 литра – 130 руб.; Икра красная (баночка 140 грамм) – 279 руб.; Копчёная колбаса – 151 руб.; Шпроты – 54 руб.; Яйца 10 шт. – 60 руб.; Помидоры (Марокко) – 90 руб.; Помидоры (Тюмень) – 199 руб.; Огурцы свежие – 180 руб.; Яблоки – 80 руб.; Апельсины – 90 руб.; Виноград – 200 руб.; Мандарины – 99 руб.; Перец красный – 138 руб.; Лимон – 160 руб.; Бананы – 49 руб.; Свинина – 270 руб.; Говядина (лопатка) – 389 руб. Курица (цыплёнок бройлер) – 142 руб.; Сыр Российский 0, 5 кг. – 278 руб.; Сёмга с/с. (200 граммов) – 397 руб.; Торт – 360 руб.; Коробка шоколадных конфет – 185 руб.; Плитка шоколада – 102 руб.; Пачка сливочного масла – 78 руб.; Пучок петрушки – 25 руб.; Зелёный лук (пучок) – 20 руб.

Прочитано 828 раз Последнее изменение Четверг, 29 Декабрь 2016 23:55
comments powered by Disqus